燒麥、包子等，必須使用蒸籠或電鍋蒸熟。需要用蒸才能食用的冷(lěng)凍食品，必須先解凍，而在使用的前一天或是前5個小時，先放(fàng)在冷(lěng)藏庫中解凍，讓它回複柔軟的狀态，蒸的時候才能蒸熟，才不會有外熟内冰的情況發生(shēng)。另外，如(rú)果要用微波爐的話(huà)，可(kě)以在燒麥、包子表面滴上少許水，滴水的作(zuò)用是在防止表皮幹掉，可(kě)保持良好的口感。
如(rú)炸蝦、雞塊、薯條等，必須用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸溫度，要詳細閱讀(dú)冷(lěng)凍食品外包裝上的說(shuō)明，最好家裡(lǐ)能準備一個可(kě)以測量溫度的油炸鍋。即使是新手，成功概率也一定可(kě)以大(dà)大(dà)提高。油炸時，一次不要放(fàng)入太多數量的冷(lěng)凍食品，避免油炸溫度下降，當外皮呈金黃(huáng)色時，改大(dà)火(huǒ)炸一下，就(jiù)可(kě)以讓油逼出來(lái)，用撈網撈起來(lái)後，就(jiù)可(kě)擺盤食用了。
如(rú)未加工(gōng)的比薩餅等，必須使用烤箱烤熟。冷(lěng)凍食品從(cóng)冰箱取出後，要置于室溫中解凍并發酵，排入烤盤時，要依照(zhào)食品的大(dà)小，預留适當的分(fēn)隔距離(lí)，以免受熱(rè)不均勻。烤的時候要确定溫度是否符合食品所需，通常冷(lěng)凍食品外包裝上都(dōu)有詳細的說(shuō)明，請(qǐng)依照(zhào)說(shuō)明調整溫度。随時觀察冷(lěng)凍食品的情況，避免烤得(de)時間太久，把冷(lěng)凍食品烤焦了。
什麽是正确的解凍方法呢(ne)?就(jiù)是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放(fàng)在冰箱冷(lěng)藏庫第一層，讓牛排低溫解凍即可(kě)，這個時候，按壓一下牛排中間，如(rú)果摸起來(lái)感覺是稍微變軟，大(dà)部分(fēn)都(dōu)還(hái)是硬硬的話(huà)，那就(jiù)對了。
而煎牛排的時候，一定要大(dà)火(huǒ)，先把肉的表面煎出顔色，這樣肉汁和營養就(jiù)會被鎖在牛排裡(lǐ)了，這時再改中小火(huǒ)，慢(màn)慢(màn)把中心煎熟，這樣才會有一個好吃(chī)的煎牛排。
