張佬倌牛雜，始于湖南(nán)益陽，曾是湖湘大(dà)地河邊渡口、巷口裡(lǐ)的飄香美食。一輛(liàng)木頭的手推車，帶着牛雜的獨特香味彌漫在蘭溪鎮的街頭巷口，曾溫暖過許多益陽乃至全國(guó)米商大(dà)戶的舌尖。



蘭溪是益陽市的百年(nián)米糧倉，水鄉的小牛市，每年(nián)全國(guó)無數的商人(rén)來(lái)往于此，采辦大(dà)米肉類，在全國(guó)米市家喻戶曉。當時每年(nián)秋收之後，農民(mín)将一頭頭退役耕牛，趕到鎮上屠宰交易，上等牛肉運往城(chéng)市銷售，牛的内髒大(dà)都(dōu)留下來(lái)加工(gōng)自(zì)食。
早在清朝年(nián)間，在湖南(nán)益陽民(mín)間就(jiù)流行利用牛的下水，即牛肚子内的髒器作(zuò)爲餐桌上的美味佳馔！曆經百年(nián)，餘弦不絕。長年(nián)的加工(gōng)實踐，使蘭溪人(rén)練就(jiù)了一手烹調加工(gōng)牛内髒的好手藝。牛的腸肚、牛鞭、蹄筋，不同部位的原料，采用不同的烹調方法，炒、煮、炖、焖，牛雜大(dà)燴做出來(lái)濃香撲鼻，鮮美可(kě)口。所以蘭溪牛雜燴早在明清時代，就(jiù)名揚水鄉，譽飲洞庭。



益陽世林食品作(zuò)爲湖南(nán)本土(tǔ)一家食品企業，其生(shēng)産的湘菜林結巴系列聲名遠(yuǎn)揚，在行業内一直是領軍品牌。抱着湖湘味道讓世界知道的宏偉願景，2019年(nián)世林食品重磅推出尋味美食系列——張佬倌牛雜，這既是湘菜口味的一次創新，也是一道民(mín)間美食的傳承和發展。
經過與民(mín)間美食家研究品鑒、結合現代飲食的喜好，張佬倌牛雜去(qù)掉了膽固醇較高且廉價的牛心、牛肺，推出好原料——沒心沒肺、更健康，百年(nián)老字号張佬倌即食牛雜。經過不斷炒制，口味提煉，嘗上一口，自(zì)然Q彈，味道醇香綿長，仿佛穿越了時空，回味無窮。
提煉百年(nián)湖湘牛雜精華，向世人(rén)宣告，蘭溪牛雜不都(dōu)是傳說(shuō)，但(dàn)張佬倌是。